Vin rouge AOC Haut Medoc grand cru classe Chateau La Tour Carnet, 75cl

Accompagnement

Accompagnement : Bavette d'aloyau, Daube de bison, cantal entre-deux ou vieux, tarte au chocolat en croquant d'amandes

Garde et Apogée de ce Vin

Garde et Apogée de ce Vin : à boire entre 3 et 10 ans

Le Château, Son histoire

Le Château, Son histoire : L'origine de ce domaine remonte au XIIème Siècle, ce qui en fait incontestablement le plus ancien Château du Médoc. Son architecture est médiévale avec une tour construite en 1120, ceinturée de douves. Il a connu des propriétaires célèbres dont la famille de Michel de Montaigne, un des plus grands philosophes français qui fut deux fois maire de Bordeaux.  Dans le sillage qualitatif historique du domaine, Bernard Magrez a d'ores et déjà entrepris un programme de restauration et de rénovation. Il s'agit de hisser La TOUR CARNET non seulement au niveau d'excellence reconnu aux grandes herues de ses huit siècles d'existence, mais aussi d'exalter l'un des terroirs les plus originaux du Médoc par toute les connaissances et techniques d'aujourd'hui. Afin de continuer, pour selon les termes de sa précédente proprétaire des lieux, Marie-Claire Pèlegrin, de tailler ce diamant........................

Comment servir ce vin ?

Comment servir ce vin ? : Carafer avant le service

Les secrets du vignoble

Les secrets du vignoble : Superficie totale : 126 hectares  Surface plantée : 65 hectares, 8000 à 10000 pieds par hectare.  Age des vignes : 30 ans

Assemblage, Vinification

Assemblage, Vinification : Premier tri à la vigne, egrainage manuel pour 15% de la production sur tables spécifiques avec une équipe de 50 personnes.  Tri manuel sur table vibrante avant et après éraflage avec une équipe de 45 personnes, éraflage avec un érafloir type E1.  Encuvage par gravité à l'aide d'un cuvon. Vinification en cuves bois de petite capacité. Macération pré-fermentaire à froid.  Piégeages entièrement manuels. Fermentations alcooliques à basse température. Durée de macération de 324 à 33 jours.  Ecoulage et fermentation malolactique en barriques.  ressurage au pressoir pneumatique.  Elevage en barriques de chêne français dont 70% de barriques neuves.

L'avis Auchan

La Tour Carnet 2006 crée l'unanimité au sein des dégustateurs : quel succès ! La plus belle émotion jaillit des lèvres de Jancis Robinson, fascinée devant ce vin tombant dans le verre "dramatiquement sombre et brillant"

Note de dégustation

Note de dégustation : "Plus élégant et expressif" que de coutume pour Decanter, "parfaitement enveloppé" d'arômes de petits fruits rouges et noirs déjà très épanouis, La Tour Carnet 2006 ce sont ces quelques mots savoureux couchés au crayon khôl sur papier Ingres…

Descriptif détaillé

Degrés d'alcool	13.5 % Vol.
Millesime	2006
Flaconnage	75 cl Bouteille
Cépage	50% Merlot 40% Cabernet Sauvignon 7% Cabernet Franc 3% Petit Verdot
Pays	France
Couleur	Vin rouge
Mise en bouteille	effectuée au Château
Délais de garde de ce vin	à conserver en cave
Cru	4éme Grand Cru Classé
Appellation	Haut-Médoc
Région	Vins de Bordeaux
Avis et Recommandation	Revue Parker : 91-93 Wine Spectator : 85-88
Conditionnement	en caisse en bois de 6
Domaine, Château	Château La Tour Carnet

Infos complémentaires

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Commentaires

Ce vin rouge a beaucoup de corps et de charpente, avec un très bon potentiel de garde.

Accords Mets/Vins

Il accompagne le boeuf, les viandes et les volailles rôties, les gibiers et les fromages de caractère.

Caractéristiques

Alcool : 12, 5% Grand Vin de Bordeaux. Grand Cru Classé en 1855 Appellation Haut Médoc Contrôlée. Mis en bouteille au Château. GFA du Château La Tour Carnet - Propriétaire Pélegrin - Gérante de la SCEA - Exploitante à Saint-Laurent-du-Médoc - France.

Niveau de garde & Température de service

Peut être consommé immédiatement ou conservé 2-3 ans. A servir entre 14 et 16°C.